生キクラゲの下処理
生キクラゲは必ず湯通し（熱処理）してください！
1.石づき（オガクズ）を取り除く
キクラゲには石づき（オガクズ）がついています。
表面の白い粉はカビではなく、新鮮なキクラゲの胞子ですので、安心してお召し上がりいただけます。
まずは、石づき部分をカットしてください。
石づきは、おが屑が付いているちょっと固くなっている部分です。
2.ボイルする
石づきカットしたキクラゲを沸騰したお湯で、３０秒ぐらいボイルしてください。
※炒め物や煮物の場合は湯通しなくてもOKです！
3.水気をとる
ボイルしたキクラゲを網にとり、水気をとって下さい。
きくらげの炊き込みご飯
きくらげがたっぷり入った、炊き込みご飯はいかがでしょうか。
コリコリしたきくらげの食感がクセになります。
是非一度、お試しください。
材料（3合分）
・米 3合
・きくらげ（戻したもの） 100g
・にんじん 50g
・しめじ 50g
①
オイスターソース 大さじ3
料理酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
水（3合の目盛り）
作り方
＊準備＊
米は洗って水気を切っておきます。
きくらげは水で戻しておきます。
1.
にんじんは皮を剥き、きくらげと共に細切りにします。
2.
しめじは石づきを取ります。
3.
炊飯器に米、①を入れたら、水を3合の目盛りまで加えて混ぜ合わせます。
4.
1、2、3も加えて軽く混ぜたら炊飯します。
5.
炊き上がったらお好みでごま油を回しかけさっくり混ぜ合わせ、器に盛り付け完成です。
卵と生きくらげの中華炒め
ふわふわの卵とコリコリのきくらげの食感の組み合わせが美味しい一品です。
お酒のおつまみにも、ご飯が進むおかずにもなります。
ぜひお試しください！
材料（2人分）
・卵 2個
・生きくらげ 90g
・ニラ 1袋
・ごま油 適量
・塩こしょう 少々
・鶏がらスープの素 小さじ1
作り方
＊準備＊
生きくらげは水洗いして、水気をよく拭き取ったあと、食べやすい大きさに切ります。
固いところがあれば取り除きます。
1.ニラは4cmほどに切り、卵はボウルに割り入れ塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
2.熱したフライパンにごま油をひいたら、きくらげとニラを中火で15秒〜30秒ほど炒め鶏ガラスープの素を加え混ぜ合わせたら端に寄せます。
3.そこに卵を加え、外側から内側に巻き込むようにして炒めていきます。
4.お好みの固さに火を通したら完成です。
